دبارة شقان فطر : كسكسي عراس بالعلوش – طاجين دجاج وجبن – سلاطة تونسية – شربة زعرة – هريسة اللوز

طاولة ليلة النص من رمضان كسكسي الأعراس بالعلوش-طاجين دجاج وجبن-صحن تونسي-شربة زعرة-هريسة
فيديو لصحر أم زاد تقدم لكم هذه الوصفات مع المقادير والمكونات في دبارة يوم 14 و ليلة 15 من رمضان .. Sahar MZ

طريقة تحضير كسكسي عراس بالعلوش
طريقة تحضير طاجين دجاج وجبن
طريقة تحضير صحن تونسي
طريقة تحضير شربة زعرة
طريقة تحضير هريسة اللوز

المقادير:
-كسكسي بالعلوش:
لحم خروف
ملعقتين ونصف طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
300غ حمص
فلفل أخضر
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة هروس
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح

-طاجين الدجاج والجبن:
صدر دجاج
8 بيضات
4 قطع جبن مثلثات
150غ جبن مرحي
2 بطاطا
معدنوس
1 بصل
لتفويح الدجاج:
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح

-شربة زعرة:
شربة لسان عصفور
1/2 صدر دجاج
جزر وجلبانة
1 طماطم
1 بصل
كرافس ومعدنوس
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح

-صحن تونسي:
سلاطة فقوس
سلاطة مشوية
بطاطا مسلوقة
معدنوس وبصل
زيت زيتون
هريسة
بيضة
زيتون

-هريسة اللوز:
1 كغ سميد متوسط
100غ لوز
كأس حليب دافء(250مل)
كأس ماء دافء(250مل)
كأس زيت نباتي(250مل)
1/2كأس ماء الزهر(100مل)
1/2 كأس سكر(100غ)
20غ خميرة مرطبات

-للشحور:
2 كيلات سكر(500غ)
كيلة ماء(250مل)
عصرة قارص
ملعقة كبيرة ماء الزهر